Un poco de salame, un poco de queso, un poco de jamón. Para muchos, esa ecuación puede acercarse a la felicidad y mucho más en épocas mundialistas. Pero para la nutricionista Nadia Hrycyk es un alerta que debemos atender. En una entrevista, la especialista advirtió sobre los riesgos ocultos de comer una picada y sostuvo que “todos sabemos que los fiambres no son alimentos sanos”.
“Lo más peligroso de las carnes procesadas, que es el segmento donde se ubican los fiambres, es la cantidad de colorantes y conservantes”, explicó Hrycyk. “Si todos los días consumo al menos 50 gramos, la incidencia de contraer cáncer de colon o recto es mucho mayor”, graficó.
La base argumental de la especialista fue la confirmación, por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de que este tipo de carnes se encuentra en el grupo 1 con mayor evidencia científica de alimentos que producirían cáncer. En el mismo segmento se encuentran el tabaco y el asbesto.
En palabras de la especialista, “el compuesto principal que estaría relacionado con la aparición de la enfermedad son las nitrosaminas, que es lo que también permite que este tipo de carnes tenga esa apariencia rosácea”.
Al momento de identificar la clave que desequilibraría la balanza, Hrycyk expuso: “Todo depende de la frecuencia con la cual comamos una picada. Si todos los días comemos fiambre, es más peligroso”.
En su exposición, la nutricionista también reveló las alternativas para contrarrestar las contraindicaciones del excesivo consumo de fiambres. “Lo que nos protege de todo esto es la mucosa intestinal. Y para favorecer a su segregación, lo mejor es nutrirnos de fibra”, apuntó.
Entre las opciones más accesibles para hacernos de este componente se encuentran las frutas y verduras, los frutos secos y opciones de arroz como el yamaní.
¿La pasta fría se convierte en fibra?, le preguntaron a la nutricionista. “No”, respondió y agregó: “Lo que sucede es que se gelatiniza el almidón. Es decir, cuando comemos pasta fría lo único que ocurre es que no nos aumenta el nivel de azúcar en sangre”.
Por otro lado, Hrycyk habló del rol de los quesos. “A diferencia de la carne procesada, tienen una maduración más natural”, subrayó. “Y además de quesos, a las picadas les podemos agregar bastoncitos de zanahoria y aceitunas”.
“Al fin y al cabo, el secreto de una buena alimentación no es tenerle miedo a todo, pero sí ser cuidadoso de dónde obtenemos la información”, concluyó la nutricionista.
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para mi estos progres de mierda siempre queriendo cagarnos el asado el salame es cultura papá la OMS es un chiste como lo del cambio climatico comé fiambre y callate no seas trolo firmado El Tano
Para mí estos hijos de puta del capitalismo te venden veneno en el fiambre mientras se forran en guita. La OMS lo dice: salame y tabaco, misma categoría cancerígena. ¡Y quieren que miremos el partido como si nada! Viva la comida sana y la lucha obrera, rajen de acá.