El nutricionista Diego Sívori, director de la licenciatura en Nutrición de la UADE, visitó los estudios de un programa de televisión y dejó varias perlitas que van a hacer temblar más de una creencia popular. En una entrevista que no tiene desperdicio, el especialista reveló cuál es la semilla seca y comestible que promueve el fortalecimiento de la masa muscular, y de paso destrozó tres mitos alimenticios del verano que todos damos por ciertos.
“Muchos dicen que el arroz, al ser un carbohidrato, es difícil de digerir, cuando en realidad pasa al revés. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”, explicó Sívori. Y agregó un dato que va a contrapelo de lo que se escucha siempre: “Para obtener estos resultados, es mejor consumir el arroz blanco que el integral. Y con esto que te digo del arroz, también corre para la pasta. Porque en estos dos alimentos, el gran problema son sus amigos: el queso, las salsas y los embutidos”.
El especialista también se metió de lleno con los mitos del verano. “Comer caliente no significa comer calórico, y comer frío no significa comer bajo en calorías”, sentenció. Y puso el ejemplo perfecto: “El helado es un alimento que se va a traducir rápidamente en calorías. El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas: de ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca es un mito”.
Pero no se quedó ahí. Sívori armó un podio de los tres grandes mitos del verano: “Un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan. Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman durante el verano, y las tres provocan calor”. Y sobre las papas fritas, fue lapidario: “Es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos, es decir, busca placer. Lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas, nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”.
Consultado sobre las bebidas alcohólicas que más resaca provocan, el nutricionista fue claro: “Sin dudas son aquellas que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año, el mejor ejemplo son los aperitivos”. Y explicó cómo el alcohol impacta en el cuerpo: “El ingreso calórico es una autopista. Si metés mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen”. Además, comparó la cerveza y el vino: “Un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercana. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.
En medio de la entrevista, Sívori también recomendó frutas de estación como el melón y la sandía, que “aportan un gran nivel de agua”. Y aclaró: “Respecto al nivel de azúcar, en una rodaja de sandía el mismo no equivale ni siquiera a un caramelo. Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra”. Como tip final, sugirió congelar uvas: “Dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible”.
Para mí la chía es otro verso de los chetos, la posta es la soja transgénica con glifosato, eso sí te hace músculo de laburante. Los tres mitos son humo del sistema para que no veamos que el pueblo come tierra. Abajo el capitalismo alimenticio, carajo!
che este nutricionista todo bien pero para mi la semilla de zapallo es verso de zurdo seguro quiere q comamos porquerias mientras la gente de bien entrena con carne y huevos los mitos del verano son pavadas el agua con limon no quema grasa como te quieren hacer creer los progre viva la patria y la comida de verdad firmado Martin_el_vigilante